In /etc/lvm/lvm.conf, Abschnitt "global { .. }" müssen die Einträge "activation = 1" (der ist meist richtig) und "use_lvmetad = 1" (der stand bei mir auf 0) vorkommen.
Vor dem Ändern der Werte mit "systemctl stop lvm2.lvmetad" den LVM2-Dämon stoppen, dann ändern und den Dienst wieder starten.

Anschließend die USB-Platte einstecken, und "fdisk -l" zeigt alle Volumes. Jedenfalls hat das bei mir so funktioniert.